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记住四个字“左叉右刀”。刀叉的正确拿法是右手持叉、左手持械，筒夹和叉柄握于掌心，注意柄端不能突显露出，切食物时手臂自然下垂夹持、不要打开。吃西餐注重雅致，西餐礼仪有许多讲究的。
刀叉的正确拿法左右手
拿餐刀的规范方式是，筒夹和叉柄握于手心，注意不可以突显露出，切食物时腋下不可以打开，否则就看上去庸俗了。
餐刀的适当拿法是刀垂直放在手心上，用无名指顶着筒夹的顶端，手心顶着筒夹的底部。大拇指拿筒夹时，无名指要贴到刀脊上。
在西餐礼仪中，刀叉不同的摆法也有不同含义。用完餐时利刃叉尖均朝里平衡放在4点多方位，侍应生就会弄清楚，能够将菜盘拿走。
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西餐中正式的刀叉用法是右手拿刀，左手拿叉。刀用来切割食物，叉用来将食物送入口中。切忌用刀直接将食物送入口中。叉的正确拿法是将左手食指伸直按住叉子的背部，以起到固定叉子便于获取食物的作用。拿刀时，同样将右手食指伸直按住刀子背部，并且用拇指与食指仅仅夹住刀柄与刀刃的结合处。
西方进食的餐具主要是刀和叉，这是与西方进餐以肉食为主有关。欧洲是畜牧业为主，主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里，最方便。刀叉用法是从外侧向里侧按顺序使用。进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。想了解牛排餐具哪个品牌好，推荐牛排餐具品牌排行榜前十名。
首先，我们谈谈怎么拿咖啡杯。在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不需用手指穿过杯耳再端杯子。盛放咖啡的杯碟也是特制的。应把它们放在自己的面前或右侧，杯耳指向左方。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指拈住杯把儿将杯子端起。
